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Talvez você não saiba, mas há um tempo atrás o ovo já foi considerado vilão na alimentação saudável, e por isso, teve sua recomendação limitada por muitos. No entanto, hoje sabemos que são alimentos altamente nutritivos, fontes de diversos componentes bioativos, incluindo nutracêuticos.
Segundo a bibliografia, muitas pesquisas já revelaram que tanto o conteúdo do ovo quanto sua casca são ricos em ingredientes antibacterianos e anti cancerígenos, bem como agentes imunoestimuladores.
Por isso, esse é um alimento que deve ser considerado na sua dieta, pois, como você já pôde perceber com as breves informações, o ovo possui qualidades que vão acrescentar na sua saúde. Continue a leitura e confira os benefícios.
Excelente fonte natural de proteína de alta qualidade, a clara de ovo é uma rica em aminoácidos essenciais. A gema é uma fonte de antioxidantes, carotenóides (astaxantina, zeaxantina), vitaminas como:
- ácido fólico
- B2
- B12
- biotina
- colina
- vitamina A, D, E, K
- minerais como: ferro, fósforo, cálcio, magnésio, sódio, potássio, cloro, iodo, manganês, enxofre, cobre, selênio e zinco
- fosfolípidos e aminoácidos como: triptofano, albúmina, lipídeos como gordura mono insaturada e saturada, e o colesterol.
Essa recomendação sobre ovo tem sido revista e muitas pesquisas apontam que a ingestão de um ovo ao dia pode ser aceitável, principalmente se outros alimentos ricos em colesterol forem limitados na dieta.
O consumo do ovo no café da manhã pode ser um aliado na perda de peso. Segundo um estudo foi constatado que o ovo quando consumido pela manha induziu a maior saciedade e diminuiu a ingestão de alimento em curto prazo, gerando perda de peso no grupo investigado.
Apesar da quantidade de colesterol presente em cada gema de ovo, a grande quantidade de nutrientes (DHA, proteínas e vitaminas) pode contribuir para controlar a colesterolemia.
Mas, há populações que podem se beneficiar do decréscimo de ingestão de colesterol dietético, como aquelas com diabetes, que podem possuir anormalidades no mecanismo para o transporte de colesterol.
Deve-se ter cuidado na forma de preparo do ovo: quando esse é frito ou mexido, há adição de gorduras, aumentando as calorias e dependendo do tipo de gordura, elevando o colesterol.
De acordo com I diretriz do consumo de gorduras e saúde cardiovascular, desenvolvido pela Sociedade Brasileira de Cardiologia, o consumo de 1 ovo ao dia parece seguro e não altera os níveis de colesterol e risco cardiovascular na população em geral.
Mas 30% da população parece responder negativamente ao consumo aumentado de alimentos ricos em colesterol (por determinação genética), precisando estes ficarem restritos ao consumo máximo de 1 ovo ao dia.
Já diabéticos parecem se beneficiar de dietas muito pobres em colesterol, devendo ter o consumo de ovos bastante reduzido durante a semana. Deve-se ainda ter cuidado na forma de preparo do ovo; quando esse é frito ou mexido, há adição de gorduras, aumentando as calorias e dependendo do tipo de gordura, elevando o colesterol.
Como você pôde perceber, o ovo é benéfico em diversos aspectos e tem muito a contribuir com a sua saúde. Mas assim como grande parte dos alimentos, a quantidade de seu consumo deve ser avaliada individualmente.
Ou seja, todo paciente, para manter uma vida saudável, precisa de um acompanhamento com um nutricionista para que suas necessidades sejam atendidas e permaneçam alinhadas com o que o corpo precisa.
Não existe uma dieta mágica que funcione para todos os indivíduos, pois cada organismo possui suas particularidades e predisposição genética. O que vai acarretar em resultados diferentes.
E para ter essa resposta é preciso análise, exames e avaliação individualizada. Por isso, não deixe de cuidar da sua saúde e marque a sua consulta.
